РАЗДЕЛЫ КАТАЛОГА

кто подписывает меню-раскладку

 

 

 

 

МЕНЮ-РАСКЛАДКА — перечень блюд рациона, распределенных по отдельным приемам пищи, с указанием массы, содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности продуктов питания. Анализ меню-раскладки. 1. Общая калорийность суточного рациона составляет 1957,24 ккал/сут. По полученным данным видно, что суточный расход энергии (2449,2006 ккал/сут) При составлении меню-раскладки в детском садике, стоит учитывать, что составляется она на основании составленного меню. В детском саду диетическая сестра ежедневно составляет меню-раскладку питания деток, на основании меню. В меню-раскладку вносятся изменения и заверяются подписью заведующей. Исправления в меню - раскладке не допускаются.4.3. Ежедневно шеф-повар (или кладовщик) составляет меню-раскладку на следующий день. Кто составляет, подписывает и утверждает раскладку продуктов. Методика заполнения бланка раскладки продуктов.544. Меню- раскладку продуктов питания личного состава, как правило на неделю, составляет помощник Меню-раскладку может написать если есть медсестра, то медсестра . Это должно быть прописано в е должостных обязанностях .Заведующая не имеет права писать меню - она меню подписывает. Для составления раскладки по упрощенному способу надо сначала придумать и написать цикл дневного меню на 3-4 дня, который будет постоянно повторяться всю поездку. Ну и конечно же сразу учесть праздничные или какие то знаковые дни Подписывают ее заместитель командира воинской части по тылу, начальники медицинской и продовольственной служб, а утверждает командир воинской части.Анализ и оценка раскладки пищевых продуктоввключает в себя: рассмотрение набора блюд (изучение меню) Каждый из членов тургруппы, как правило, выполняет какие-то функции. Есть руководитель, есть завснар, ведающий снаряжением, есть техник и даже врач. Плюс фотограф, хронометрист, картограф Кого забыли? Повара, он же завхоз.

При составлении меню-раскладки и меню-требования следует учитывать остатки продуктов питания на складе учреждения и составлять меню-требование с учетом остатков продуктов питания на складе . Меню должно быть подписано директором, заведующим производством и калькулятором. В зависимости от типа предприятия и обслуживаемого контингента потребителей применяют различные виды меню: со свободным выбором блюд Обычно в меню-расклад- ке в графе «количество продуктов» фиксируют массу брутто.

Меню-раскладку с подробным указанием выхода блюд подписывают медицинский работник, повар и утверждает заведующий детским учреждением. Кто составляет, подписывает и утверждает раскладку продуктов. Методика заполнения бланка раскладки продуктов.Меню. Главная Рефераты Благодарности. Меню-раскладка составляется согласно сводному семидневному меню с учетом среднесуточного набора продуктовменю-требование, вывешенное в раздаточной, не было подписано медицинской сестрой диетической, не были указаны наименования отдельных блюд. В конфигурации меню-раскладка вводится специальным документом «Меню- раскладка». Меню-раскладка составляется согласно сводному семидневному меню с учетом среднесуточного набора продуктов питания 5. Вносить изменения в утвержденную раскладку продуктов без разрешения командира воинской части запрещается. После каждого внесения изменения командир воинской части обязан подтвердить свое разрешение подписью в раскладке продуктов. Серьезный поход требует соответствующей подготовки. В том числе, большое внимание необходимо уделить вопросу питания группы. При этом берутся в учет не только вкусовые пристрастия, но и такие характеристики, как скорость приготовления Зная раскладку продуктов на то или иное блюдо, легко рассчитать, сколько раз его за это время можно приготовить. На пищеблок из кладовой продукты выдают согласно меню-требованию Возможность формирования меню (меню-раскладки) с учётом источника финансирования Печать требований на отпуск продуктов питания, как в целом, так и по категориям питающихся, отделениям, источникам финансирования Главный документ, менюраскладку Далее, исходя из разработанного меню, вносят список всех необходимых продуктов для приготовления походных блюд, перекусов и карманного питания в соответствующую графу продуктовой раскладки (форма раскладки дана ниже, табл. 3). Составляется он ежедневно и учитывает нормы раскладки мяса, круп, овощей, фруктов и пр. на одну готовую порцию, а также числоПосле того, как бланк меню-требования будет оформлен и подписан всеми сотрудниками, он должен быть передан специалисту отдела бухгалтерии О наличии печати на меню, представленном в торговом зале, ни в одном из этих документов не говорится, однако обычно предприятия общественного питания утверждают меню подписью руководителя и своей печатью - и это правильно «Меню-раскладку» на основании опыта и общепринятого понятия можно определить как расчетную операцию (процесс), в результате которого определяется потребное количество продуктов (расход продуктов) на определенное меню. А для того, чтобы составленное меню не наскучило, оно должно быть составлено максимально разнообразно, с учетом введения в рацион, и соответственно меню-раскладку всех необходимых для питания групп продуктов В меню-раскладке (формы 44-МФ) диетсестра числителем проставляет количество продуктов питания для приготовления одной порцииОдин экземпляр подписанного акта проверки вручается руководителю медицинской организации (лицу, его замещающему), второй Для составления меню-раскладки необходимо иметь следу-ощие документы: 1 ) нормы суточного довольствия по летному пайку (приказ Министра обороны СССР. При составлении меню-требования необходимо учитывать выход порций для детей разного возраста, указывать количество детей и раскладку продуктов для каждого блюда, его вес в готовом виде (выход блюда), т. е. дифференцированно по возрастам. При составлении меню-раскладки необходимо пользоваться справочными таблицами «Химический состав пищевых продуктов», где указана калорийность и содержание основных ингредиентов питания в 100 г продукта. В меню-раскладку на каждый прием пищи Но зачастую расчет меню-раскладки делают и бух.-калькуляторы, особенно в НЕ лечебных учреждениях.Скажите уже как будет правильно кто за кем подписывает меню, и почему???!!! Естественно, при таком раскладе то, что в образцах меню-раскладок присутствует только мнемокод, а в меню-раскладках только название, очень неудобно. готовить ежедневно под контролем врача-диетолога и при участии заведующего производством меню- раскладку (или меню-требование) в соответствии с картотекой блюд и сводным меню, утвержденным Советом по лечебному питанию В соответствии с нормами раскладки продуктов питания и данными о численности довольствующихся лиц Меню-требование ф. 0504202 составляетсяНеясным также является вопрос, когда Меню-требование должны подписывать бухгалтер и руководитель учреждения. Составление раскладки меню нужно не только технологу ресторана. Этот навык способен значительно облегчить жизнь и обычной хозяйке. Сегодня рассмотрим образец составления раскладки меню и основные трудности. Форма должна соответствовать нормам раскладки и данным о количестве довольствующихся лиц. Заполнять меню нужно ежедневно.Акт подписывают бухгалтер, повар, врач, кладовщик и ответственный исполнитель. Далее эти меню утверждает совет по лечебному питанию. На основе планового меню диетсестра под руководством врача-диетолога и при участии старшего повара составляет ежедневное меню и меню-раскладку (меню-порционник). распечатать меню рецепты из меню. заказать продукты для этого меню. комментировать.Это меню на день приведено в качестве примера того, как построено питание в детских дошкольных учреждениях г. Москвы. Из этого меню должно формироваться МЕНЮ-РАСКЛАДКА, где расписаны составляющие из каждого блюда меню. И соответственно по этим раскладкам должно печататься РАСХОДНОЕ ТРЕБОВАНИЕ (та самая форма ОП-3, которую даже не получается найти). Предназначен для организации учета питания гостей и сотрудников оздоровительного учреждения. Позволяет упростить работу диетсестры по составлению ежедневных меню, а также калькуляцию блюд с учетом норм потребления. Итак, что же такое меню-раскладка для детского сада? Меню-раскладка это нормативный документ, составляемый ежедневно медсестрой перед началом рабочего дня.Меню-раскладку должны подписать медсестра, заведующая, повар. Это плановое двухнедельное меню и меню-раскладка. Точнее, перемещение и расходование производятся на основании меню-раскладки, которое, в свою очередь, может быть сформировано из планового меню в автоматическом режиме. К составлению раскладки продуктов следует подходить творчески, продуманно, а для этого необходимы знания по физиологии и гигиене питания, а также технологии приготовления пищи. Раскладка продуктов составляется в трех экземплярах. Банкет Бизнес-ланч Вегетарианское меню Детокс-меню Детские стульчики Детское меню Доставка суши Зал для конференций Кейтеринг Кошерное меню. Составление меню-раскладок. Рационально построенное питание определяется правильно составленным меню, обеспечивающим детей разнообразной пищей и необходимым количеством питательных веществ. Составление заключения по меню-раскладке.Пример заключения по меню-раскладке. Врач-терапевт (женщина), работает в городской поликлинике, возраст 40 лет, рост 168 см, масса 60 кг. Кто составляет, подписывает и утверждает раскладку продуктов. Методика заполнения бланка раскладки продуктов. Правильные ответы обучаемых утверждаются.

Преподаватель сообщает должностных лиц корабля. 2.8. Меню-требование является основным документом для приготовления пищи на пищеблоке. 2.9. Вносить изменения в утвержденное меню-раскладку, без согласования с заведующей ДОУ, запрещается. Обнаруженные некачественные продукты оформляются актом, который подписывают кладовщик и поставщик ( в лице экспедитора). Исправления в меню- раскладке не допускаются. Составление и расчет меню на следующий день, оформле-ние меню-раскладки, меню для потребителей, оформление бра-керажных журналов блюд и сырья все эти работыПодписи. Названия должностей и фамилии ответственных лиц, подписывающих меню-требование. Заведующая не имеет права писать меню - она меню подписывает.В идеале меню составляют заведующая, мед или диет сестра, кладовщик и шеф или просто повар . Меню-раскладку может написать если есть медсестра, то медсестра . В меню-раскладку вносятся изменения и заверяются подписью заведующего. Исправления в меню- раскладке не допускаются.4.2. Ежедневно старшая медицинская сестра составляет меню-раскладку на следующий день.

Также рекомендую прочитать:


© —2018